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如何為幼兒選擇食用油?

發布日期:2019-11-27   來源:騰訊網 中國油脂網

 食用油是幼兒膳食中不可或缺的一部分,在食用油的選擇上,家長們要注意些什么呢?

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對于生長發育期的幼兒來說,食用油是必需脂肪酸的主要來源,《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議,幼兒脂肪提供的能量應占全天攝入總能量的30%~35%,膳食脂肪中必需脂肪酸亞油酸占膳食能量的3%~5%,α-亞麻酸占0.5%~1%,才能保證正常生長,預防發生脫屑性皮炎。

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在必需脂肪酸中,亞油酸在體內可轉化為花生四烯酸(ARA),α-亞麻酸在體內可轉化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。這些必需脂肪酸對于嬰幼兒的神經、智力和認知功能有促進作用。

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亞油酸富含于所有植物油中,以橄欖油中的含量最為突出,而含α-亞麻酸的油僅限于大豆油、低芥酸菜籽油以及胡麻油(亞麻籽油)中,其中,胡麻油(亞麻籽油)中的含量最為豐富。所以,幼兒烹飪油的選擇上,應以胡麻油(亞麻籽油)等含α-亞麻酸豐富的油類最為理想,并注意在日常注意各類海產品,尤其是深海魚的補充,以保證機體具備足夠的必需脂肪酸。

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