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選對食用油也對類風濕有好處?這可真不是天方夜譚

發布日期:2020-06-04   來源:油脂健康 中國油脂網

 類風濕關節炎是一種以多發的、對稱性多關節腫痛為主要表現的風濕免疫病,后期可造成關節畸形變,導致關節功能喪失。目前藥物治療仍是類風濕關節炎的主要治療方法,糖皮質激素、免疫抑制劑、生物制劑、植物類藥物、中草藥等都是臨床常用的治療藥物。除了藥物治療外,飲食療法已經越來越引起風濕病學家的重視,飲食也是類風濕關節炎患者及親屬最為關心的內容之一。
 
國外研究顯示,合理的飲食干預有助于類風濕關節炎病情控制,可減輕關節疼痛、僵硬癥狀。但由于食物種類較多,不同地區、民族的飲食習慣也存在較大差異,這也導致難以存在適合類風濕關節炎患者的統一飲食標準。
 
在今后的文章中我會逐漸為大家介紹適合類風濕關節炎患者的飲食類型,今天就先來聊一聊飲食中每天都會用到的食用油。
 
1.食用油的種類
 
食用油是指在制作食品過程中使用的動物或者植物油脂,如羊油、牛油、豬油等動物油脂,或菜籽油、葵花子油、花生油、大豆油、火麻油、亞麻籽油、玉米油、橄欖油、山茶油、葡萄籽油、核桃油、椰子油、可可油等植物油脂。食用油中有一種很重要的脂類物質--脂肪酸,脂肪酸也可分為多種類別,不同的種類對類風濕關節炎病情也有不一樣的作用。
 
2.脂肪酸的類別與作用
 
脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。根據分子是否含有碳碳雙鍵,脂肪酸可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,而根據分子內碳碳雙鍵數量及碳鏈長又可將不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
 
一般而言,富含飽和脂肪酸的油脂在常溫時多為固體,如牛油、羊油、豬油、黃油等,大多屬動物脂肪及乳脂,而富含多不飽和脂肪酸的油脂在常溫時多為液體,如玉米油、菜籽油,但魚類油脂雖然常溫下也為固態,但大多富含不飽和脂肪酸。
 
飽和脂肪酸多存在于動物脂肪及乳脂中,這些食物富含膽固醇,過多攝入飽和脂肪酸是造成膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白升高的主要原因,日久還可導致動脈粥樣硬化、斑塊形成,增加罹患冠心病、腦梗塞的風險。不飽和脂肪酸則對人體健康有益,具有調節血脂、清理血栓、提高免疫功能、保護視網膜提高視力、促進大腦代謝等作用,上述作用更以多不飽和脂肪酸最為顯著。除此之外,多不飽和脂肪酸還有一項生理功能,即抗炎作用,十分有助于類風濕關節炎的病情控制。
 
3.多不飽和脂肪酸對類風濕關節炎的治療作用
 
如果你覺得“多不飽和脂肪酸”太過于拗口、難記,那么你也許聽過“omega-3”和“omega-6”,它們是多不飽和脂肪酸的兩種主要形式。如果你還覺得“omega-3”難記,我想你一定在保健品廣告詞中反復聽過“EPA”和“DHA”這兩個詞,它們就是omega-3的主要類型。
 
目前國際上對omega-3在類風濕關節炎治療中的作用已有較多證據,如有研究發現omega-3可以減輕佐劑誘導型關節炎大鼠關節腫脹癥狀,其療效與非甾體類消炎止痛引哚美辛治療相似。對膠原誘導的關節炎小鼠,補充omega-3可減少關節病理組織中炎性細胞浸潤數量,并降低血清TNF-α、IL—lβ和IL-6等炎性指標水平。
 
國外風濕病學家在常規治療的基礎上給予類風濕關節炎患者膳食補充omega-3,結果發現與未補充omega-3的患者相比,補充omega-3的患者整體病情活動度更低,關節腫脹、晨僵、疼痛指數下降更為明顯,且乏力、疲倦等全身癥狀也有不同程度地改善。
 
目前已有不少國家將膳食補充omega-3作為類風濕關節炎輔助治療的建議之一,如澳大利亞一項流行病學調查顯示超過70%類風濕關節炎患者曾經或正在進行膳食補充omega-3。而備受風濕病學家推崇的“地中海飲食”也是一種富含omega-3的飲食習慣,其中包含的魚類、橄欖油、堅果等食物都是omega-3的主要來源。國外風濕病學家通過研究發現,堅持“地中海飲食”習慣的女性類風濕關節炎患者病情控制較常規飲食患者更為理想,關節腫脹及晨僵改善也更為明顯。
 
4.類風濕關節炎患者食用油選擇建議
 
對于類風濕關節炎患者而言應該減少攝入富含飽和脂肪酸的食用油,如牛油、羊油、豬油、黃油等動物脂肪及乳脂,應多攝入富含多不飽和脂肪酸的食用油,尤其是富含omega-3的食用油,如亞麻籽油、菜籽油、橄欖油、胡桃油等,花生油等食用油雖然也含有omega-3,但整體熱量偏高,適量食用即可。椰子油、可可油等植物油則屬于富含飽和脂肪酸的食用油。此外,有條件的類風濕關節炎患者也可可以通過魚油等適當補充EPA和DHA,也有利于病情控制。
 
但需要注意的是,飲食干預只是類風濕關節炎的輔助治療手段之一,不能替代常規的藥物治療。類風濕關節炎患者應該在接受系統、規范的抗風濕治療基礎上,盡可能做到合理健康飲食,整體提高類風濕關節炎治療療效。

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